Heute teile ich mit dir mein Zitronenkuchenrezept, für einen saftigen, leckeren und leichten Zitronenkuchen aus der Kastenform. Dieser Zitronenkuchen ist schnell gemacht und schmeckt super zitronig und frisch. Die wenigen Zutaten, die du dafür brauchst hast du wahrscheinlich schon zuhause.
Meine Tipps für ein gelingsicheren Kuchen
- Vermeide das lange rühren, wenn du das Mehl hinzugefügt hast. Hör auf zu rühren sobald du kein Mehl mehr in dem Teig siehst.
- Vermeide das öffnen des Backofens während des Backvorgangs, dadurch riskierst du das dein Kuchen nicht richtig aufgeht.
- Lasse den Kuchen gut abkühlen, bevor du ihn aus der Kastenform nimmst.
- Verwenden am besten ein Spritzbeutel, um den Zuckerguss gleichmäßig zu verteilen
Saftiger Zitronenkuchen
Saftiger und leichter Zitronenkuchen
Kochutensilien
- Kastenform 25*11 cm
- Küchenmachine oder Handrührgerät
Zutaten
- 200 g Zucker
- 1 Vanillepäckchen
- 1 Bio Zitrone (Abrieb und Saft)
- 140 g Butter
- 3 Eier
- 120 ml Milche
- 200 g Mehl
- 7 g Backpulver
Zuckerguss
- 120 g Puderzucker
- 10 ml Zitronensaft
- 10 ml Milch
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 160 Grad und lege Backpapier in deine Kastenform, damit der Kuchen später sich mühelos entnehmen lässt.
- Mithilfe der Küchenmaschine oder ein Handrührgerät, rühre den Zucker, Vanillezucker , Zitronenabrieb und die weiche Butter ca. 3 Minuten. Füge jetzt die Eier und Zitronensaft hinzu und rühre weiter bis alles gut gemischt ist.
- Jetzt füge die Milch hinzu und rühre kurz und dannch füge das Mehl und Backpulver hinzu. Rühre die Kuchenmasse gut bis kein Mehl mehr zusehen ist. Jetzt Teig in die Backform füllen und ca. 45 bis 50 Minuten auf 160 Grad backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist
- Zitronenkuchen gut abkühlen lassen und aus Puderzucker, Milch und Zitronensaft den Zuckerguss vorbereiten und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.